El carbó, la nostra essència
A BDBrasa no utilitzem forns industrials ni focs de gas. Cuinem amb carbó de veritat, perquè és l’única manera d’aconseguir aquest sabor intens, fumat i autèntic que fa que cada mos sigui especial. No és més fàcil, però és molt millor.
Només carbó, només brasa, només sabor real.
Cuinem amb carbó per una raó: el sabor no es pot imitar
Sabor inconfusible
El carbó realça el gust natural de les carns i els pollastres. La flama i la brasa creen una crosta cruixent per fora i una textura suau i sucosa per dins. Cada peça surt amb personalitat pròpia.
Tradició i tècnica
Cuinar al carbó és tornar a la cuina d’abans, on el foc es controlava amb paciència i experiència. No hi ha botons ni automatismes, només foc viu i mans que en saben.
Una experiència sensorial completa
L’olor del fum, el so del greix caient sobre la brasa, la flama que dansa... A BDBrasa el foc es veu, es sent i es tasta.